Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g varkensgehakt, 20 g vers broodkruim, 5 eetlepels gesnipperde ui, 5 eetlepels gehakte peterselie, 1 ei, 1 teen knoflook fijngehakt, olijfolie, 125 g pancetta gehakt, 2 tenen knoflook fijngehakt, 500 g penne rigate, 250 g mozarella, 250 g ricotta, 25 g geraspte kaas, 2 blikken pruimtomaten gehakt met het sap (800 g).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het gehakt, broodkruim, ei, knoflook (1), peterselie en ui en rol er kleine gehaktballetjes van. Bak ze in wat olie en laat uitlekken op keukenpapier. Doe de olie, knoflook en pancetta in een pan en bak op een matig vuur, maar niet tot de pancetta knapperig wordt. Schep er de tomaten door en laat 20 min. sudderen tot de saus dik is. Verwarm de oven voor op 200 ?. Kook de penne gaar en giet af. Bewaar 1.25 dl van het kookvocht. Doe de pasta bij de saus en schep om. Doe er de mozarella, ricotta, gehaktballen en 4 eetlepels geraspte kaas bij. Schep er zo nodig wat kookvocht door. Doe dit mengsel in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met kaas en zet 20 min. in de oven.
|
|